- Sauce grand veneur
-
● Sauce grand veneur sauce poivrade additionnée d'un fond de gibier et de gelée de groseille.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Sauce grand veneur
Regardez d'autres dictionnaires:
veneur — [ vənɶr ] n. m. • 1345; veneres « chasseur » 1120; lat. venator, oris ♦ Hist. Officier de la vénerie d un prince, d un particulier, qui s occupe des chasses à courre. (1474) GRAND VENEUR : chef d une vénerie. « Le Grand Veneur de Charles X fut le … Encyclopédie Universelle
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
Liste de sauces — Sommaire 1 Sauces françaises 1.1 Bases 1.2 Beurres 1.3 Coulis 1.4 Émulsions … Wikipédia en Français
Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine … Wikipédia en Français
venaison — [ vənɛzɔ̃ ] n. f. • veneison 1138; lat. venationem « chasse, gibier », de venari 1 ♦ Chair de grand gibier (cerf, chevreuil, daim, sanglier). « un parfum de chasse, comme un relent de venaison » (Jaloux). 2 ♦ Vén. Graisse du cerf, du sanglier. ●… … Encyclopédie Universelle
Desuetude — Désuétude Voir « désuétude » sur le Wiktionnaire … Wikipédia en Français
Désuétude — Sur les autres projets Wikimedia : « Désuétude », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) La désuétude exprime le fait de ne plus être utilisé, de ne plus être employé, de ne plus être en phase avec la société contemporaine;… … Wikipédia en Français
Gewurztraminer (cépage) — Pour le vin d Alsace, voir Gewurztraminer d Alsace. Gewurztraminer Rs Grappe de gewürztraminer … Wikipédia en Français
ordonnance — [ ɔrdɔnɑ̃s ] n. f. • 1380; ordenance v. 1180; de ordonner I ♦ Mise en ordre; disposition selon un ordre. ⇒ agencement, arrangement, disposition, ordonnancement, organisation. Ordonnance des mots dans la phrase. « L ordonnance, la disposition de… … Encyclopédie Universelle
PIED — Le pied, ou extrémité libre du membre inférieur, présente chez l’homme une disposition unique. Certes, une analyse superficielle risquerait de le considérer comme une structure en régression. Le pied est, en effet, un assemblage d’éléments osseux … Encyclopédie Universelle
